Ne lezzet etkileyen temel parametrelerdir.

Bu alanda yeni duyuyorum. Kahve alanında. İstediğim kahve almak istiyorum ne zaman bilmek iyi bir temel niteliklerini ya da özelliklerini öğrenmek istiyorum.

Teşekkürler!!!

+839
Kenorama Senju 1 May 2018 17:42:54
30 yanıtların

Kendim kızartırım, ama yeşil fasulye tedarikçi, benim de kavrulmamış kafeinsiz fasulye malzemeleri. Her zaman el üzerinde bir pound var, ama asla kızartma ve onları kullanma fırsatı var.

+983
Arie van Duijn 03 февр. '09 в 4:24

Yarın diş teli alıyorum ve bu hala parantez kahve içer miyim? yaşam ya da ölüm durumu: var. Ayrıca eğer içki yaparsam beni nasıl etkileyeceğini ister sıcak ve soğuk ve ben (sıcak ve soğuk)içiyorum

Teşekkürler!

+910
jbtule 19 May 2010 06:59:10

Ben duydum bir ristretto vurulur bölge 1:1.1-1.5 bean kahve verim oranı burada. Aynı kalmasını demlemek zamanı mı? Espresso benim için genel bir kural olarak yaklaşık 25 kullandım. Eğer öyleyse, makineden kahve akışı çok yavaş ise, ancak ateş çok hızlı bir şekilde tamamlanabilir. Hem hazırlıklar denedim ve atış süre sabit tutmayı tercih. Bu hakim hikmeti nedir?

+907
Guraaron 5 Eyl 2015 18:44:22

Kahve bardaklarımı lekeli aldığını fark ettim. Ne ben ne de bulaşık makinesi lekeleri çıkarabilir. Herhangi bir öneriniz var mı? Yeni kupa almak başka ;)

+905
MYS 3 Mar 2012 22:03:23

Kahve asitlik verir ne de soğuk su olan bir yerde okumuştum, nasıl yapılıyor?

Ayrıca, sadece su kahvemi soğur, asitlik arttıkça Demleme işlemi sırasında ya da geçerli midir?

+885
Vicente Luchi 22 Oca 2019 18:19:29

Beni her hafta taze 250g çanta-kavrulmuş, tek kökenli kahve çekirdekleri de alsanız bir kavurma için bir abonelik var. Benim zevkime göre, fasulye ilk 20 gün içinde aroması oldukça hızlı bir şekilde reddedildikten sonra kavurma sonra en iyisidir.

Bazen, örneğin seyahat ederken, ben yeni bir çanta ulaşmadan kullanmak mümkün değildi çantaları ile bitirmek. Eski fasulye hala genellikle bir yıl eski olan süpermarketlerde satılan fasulye 99 çok daha iyi% onlar aslında herhangi bir streç tarafından ama her zaman oldukça seçim varsa ben kahve yapmak için taze fasulye kullanırdım kötü değildir.

Bir kez orada iyi kullanmak için bu taze fasulye koymak olabilir herhangi bir iyi yemek tarifleri ya da hazırlıkları var mı?

+878
Cipher 7 Eki 2014 11:14:58

Bir arkadaşım (İrlanda yaşıyorum :) ) Sri Lanka'da arka bahçesine bazı kahve çekirdekleri beni eve getirdi, ve ne yapacağım hakkında emin değilim. Onları kuru, ama tavada kızartın gerektiğini söyledi. Zaten biraz kızarmış görünüyorlar.

Bilmek istediğim şey:

  • Ne kadar ekmek nasıl yapılır ve tost gerekiyor?
  • Nasıl biri dondurucu belirtilen) onları saklamak gerekir?
  • Ne kadar eziyet kadar fasulye gibi saklı tutmak miyim?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+856
arhangel08 9 Oca 2011 10:45:00

Kaç gün sonra kahve üretimi için ağacından kahve çekirdekleri koparmak gerekir?

+824
user1837603 19 Tem 2015 13:30:55

Eğer yavaş yavaş aşağı Fransız basının dalgıç basarsanız hızla dalan aksine daha güçlü bir lezzet alacaksınız? Herhangi bir şeye etki dalan hızı nedir?

+794
Sukimayo Kochi 2 May 2012 13:31:34

Ekleme kahve telvesi için bir dikim orta (örneğin toprak) ekler yağ asitleri, uçucu yağlar ve besin bu zenginleştirmek toprak hangi yardım büyüme bitki ve Mayıs da etkileyen bir renk. Bir şey için dikkatli olan bazı kahve telvesi artış, asit toprak. Ancak, bitkinin tadını etkiler gösteren bir şey bulamadım. Yani, elbette, kahve telvesi bitkiler büyümek, ama lezzet olarak bir fark beklemeyin.

+728
memebrain 26 Kas 2015 13:41:55

Ben son derece tavsiye birisi var bir dökmek için al bir göz at Zeki Damlatıcı. Bir bira üzerinden birim bardağı dinleniyor sürece akışını kısıtlar altında bir plaka ile yağmur yağacak. Düzenli ya da kahve dik bir kupaya dışı bırakabilirsiniz dökmek gibi kullanabilirsiniz. Bir basın ve bir kağıt filtre gerekçesiyle serbest Kupası tüm kontrolü sağlar.

Sorunuzu yanıtlamak için, kahvenizi nasıl bağlıdır. Eziyet ince ve/veya daha yavaş dökün ve kahve güçlü bir fincan kahve alırsınız. Eziyet süvari atı ve daha hızlı bir şekilde dökün ve zayıf bir fincan kahve alırsınız. Merkezden dökülen bir ara mümkün olduğunca tam, ama bir gerçek dökmek koni doldurmak için çalışıyorum zaman ideal değildir kenarlı, etrafında kenarları sonuçlar iyi olabilir. Taraftan yağıyor bazen koni ortasında yüzen kuru zemin küçük bir adada bir sonuç gibi görünüyor. Bu nedenle, genel olarak benim ya da etkisini en aza indirmek için koni dökün etrafında değiştiriyorum ve sonra iyi ölçmek için bazı ilave edin.

+666
Posimosh 2 Şub 2016 14:05:15

Bialetti brikka 2 fincan espresso makinesi olduğunu iddia ediyor. Ancak, sadece bir su doldurma çizgisi görüyorum. Bu hattı kullanıyorum, espresso, bir bardak üretir. İkinci bardağı doldurmak için ikinci bir hat olabileceğini düşündüm. Su hattı doldurun ve tabanına iki kez 2 fincan espresso elde etmek için dökmek istiyorum ima etti? Bu o zaman ısı, su, tüm atış oranı kazandı ?

Herhangi bir fikir büyük takdir edilmektedir.

+664
Edgar Villanueva 7 Eki 2016 18:47:35

Ben bir küçük ve basit espresso makinesi (Krups Model 963). Dün decalcify ve oldukça deneyimsiz "barista Su Kazanı benim decalcifying zaman zaman yaptığım şeyi içine sirke konsantre, su ile seyreltilmiş, döktüm yaptı:" olmak istedim.

Daha sonra, ben merak olsun bu olabilir, bir kötü fikir ve başladı bazı Google araştırması. Sirke kazana zarar verebilir, çünkü birçok kişi decalcifying kahve makineleri için sirke kullanımı vazgeçirmek olduğunu öğrendim. Bu kazanın benim makine ile durum gibi görünüyor alüminyumdan yapılır eğer belirli bir sorun gibi görünüyor.

Temizlik ve saf su ile tekrar kahve yapmaya çalıştım. Şu ana kadar yanlış bir şey fark etmedim: makinenin iyi çalışması için, iyi espresso (ya da her zamanki gibi) tadı gibi görünüyor. Saf su ile (elek espresso tozu olmadan) makine çalışırken, sıcak suda biraz küçük beyaz parçacıklar makine çıkarken fark ettim ki beni endişelendiren tek şey. Bu olabilir sadece tebeşir, ama ben de okumak mümkün olacak bölümü iç kaplama kazanı olan oldu feshedilmiştir sirke.

Şimdi ben merak edip hala kaydetmek için kullanın makine değil mi?

Özellikle, olup olmadığını merak ediyorum

  • kazan patlayabilir o kadar ciddi bir şekilde hasar görmüş olabilir mi?
  • üretilen espresso alüminyum veya espresso içine sızan kazan kaplama parçaları nedeniyle zehirli olabilir mi?

Herhangi bir tavsiye takdir!

+645
tambler 18 Kas 2017 19:10:10

Aynı soğuk bira var ve daha önce de benzer sonuçlar aldık. Yararlı olduğunu düşündüğüm için aldım bazı şeyler var:

Oranı kesinlikle kişisel bir tercihtir, doğru ya da yanlış yoktur. Ben görmemiş insanlar gibi oran 1:8 İndir, 1:4. (ex.1:8 oranında su 40 gram fasulye 5 ons.) Eğer senin zayıf olduğunu düşünüyorsan 1:4 oranında çalışın.

Emin taşlama boyutu ne kadardı ama eğer zayıf ise daha ince oluyor tavsiye edemeyeceğim. Ama ince ve zemin çok iyiydi ve filtre çıktı çünkü sürahi dibinde kahve çamur bir sürü gitmek istemiyorsun.

Bir orta-ince grind kullanıyorsanız. Eğer ihtiyacınız yardımıyla eziyet boyutları bu yardımcı olabilir size.

Belki de deneyin bira de oda sıcaklığı, Burada insanlar söz iyi sonuçlar ile 12-18 saat demlemek zaman sadece bırakarak tezgahın yerine koyarak içinde sizin buzdolabı.

Lezzet etkileyen olabilir başka bir şey kullandığınız fasulye. Starbucks gibi ve çok kalın bir kızartma tadı var bence bahsettiniz. Belki kullandığınız fasulye size aradığınız lezzet verme yeteneğine sahip değil.

+621
user314888 6 Ara 2015 17:18:44

Kalıp ise gördükleriniz ya da Yosun damla tava tuz birkaç tablo bir kaşık eklemek isteyebilirsiniz.

Slime muhtemelen bir çeşit mantar, adeta bir Yosun daha olduğunu tahmin ediyorum. Bir mantar için çok güzel bir yaşam şekli buldu. Sıcak su bol ve çürüyen kahve, çok az ışık ile.

Tuz çoğu durumda mantar büyümesini önlemek gerekir, bu garip gelebilir ama su içmek için bir damla bir yerde "su, su gibi ama değil"dalmış olsalar bile hücreleri kurutmak olacak.

Eğer daha ziyade yüksek teknoloji almak istiyorsanız, UV ışık, AC sistemleri kullanılanlara benzer deneyebilirsiniz. Sert UV ışınları en kalıp öldürmek ve kolonize engelleyecektir.

+492
Michele De Pascalis 18 Eyl 2015 12:31:34

Kısa cevabı evet. Süt yokluğu, köpük kolayca koagüle "olmaz" demek yağ.

Süt protein zincirleri kutup vardır: zincirin bir ucu (su çekici) sucul ve diğer su geçirmezdir (su sevmeyen). Çünkü süt çoğunlukla su oluşur, sonra bu proteinler açılmak, amaçları açığa, bu hidrofobik biter hemen mümkün olduğunca sudan uzak almaya çalışın. Eğer tek küçük bir balonu az köpüklü bir bardak süt iyi olur süt proteinlerin hidrofobik uçları tüm sivri olduğunu görmek balonun içe, suya doğru serbest iç, iken sucul biter sulu ortamda kabarcıklar koymak kal askıya alınan yer.

Bu yapı hava kabarcıkları sağlam buharda > işleminden sonra uzun bir süre, tüm yol kap içine (ve mutlu içine) tutun, yakında ağız kafeinli yardımcı olur.

Konuyla ilgili harika bir makale bakın:

http://drinks.seriouseats.com/2013/12/milk-foam-what-is-microfoam-why-does-milk-foam-what-is-a-cappuccino-coffee.html

+480
user23270 27 Ara 2015 14:25:41

Dev perakendeciler tarafından satılan fasulye ben harika olduğum söylenemez. (Ve çoğunlukla ucuza) kahve bu kadar önemli miktarda hareket eden çoğu şirket, özellikle kaliteli ikinci olarak büyük bir hacim temin eden bir tedarikçi arıyoruz. Bu fasulye kavurma karanlık etkin (veya bunların eksikliği) kökeni tatlar gizler ve tekdüzelik belirli bir düzeyi sağlar (sürekli kızartma tadı alacaksınız). Fasulye sıralama veya kızartma kaza üzerinde sadece pazara ürün alma maliyetini ve karmaşıklığını eklersiniz sonra başka bir şirkete satışı bu tür beri yanmış yemek artıkları vardır "" olası değil.

+468
Anantha Sharma 11 Haz 2017 22:03:24

Birkaç yıldır damla kahve içiyordum. Benim için mükemmel oldu. Tadı çok güzel ve en önemlisi uyanık oluyorum.

Son zamanlarda Fransız basın kahve içmeye başladım ve kaçırdığım bir şey var. Artık damla kahve için kullanılan patlayıcı enerji hissi yaşıyorum.

Kahve hazırlanır yolu ile sorun nedir? Kahve farklı tür kullandım ama işler pek iyi gitmiyor.

Hazırlıyorum işte:

  • Biraz su kaynatıyorum.
  • Fransız basın kahve 2 çay kaşığı koyun.
  • Su dökün.
  • Fransız basını kapatın.
  • 4 dakika bekleyin.
  • fincan içine kahve dökün ve basın.
+440
tacotuesday 1 Mar 2018 12:53:11

Bir kahve dükkanında çalışırken ve buzlu latte, soğutulmuş espresso ile her zaman sütten biz benzer bir içecek hazırladık. Akılda bu önceden hazırlanmış bir içecek tutun ve istemci için hemen server değil.

Biz ASLA eklenmiş süt espresso ve sonra soğutulmuş sonra. Süt 1 litre yarım gibi az bir saat için oda sıcaklığında bir boşluk bırakıldıktan sonra zararlı bakteriler geliştirmek olduğu gösterilmiştir.

Ben çok tavsiye eden sen değil hazırlamak buzlu latte tamamen süt ve soğuk onları.

Espresso yapmak öneririm, hala sıcakken istediğiniz ne şeker ya da lezzet ekleyerek, buzdolabında soğutma, ve daha sonra içmek için arıyorsanız soğutulmuş veya sonra espresso süt ekleyerek. Bu tutmak için en fazla 48 saat.

Tüm kahve gibi taze daha iyi, ama eğer gerçekten bir buzlu latte kapmak için hızlı bir yol arıyorsanız, o yüzden tarif ettiğim şekilde yaparım.

+431
Phyreprooph 20 Oca 2010 01:49:38

Herhangi bir iş ile amaç ve nihai bir amaç gerektirir. Başlamak için iyi yerler şimdi tutku, müşterilere kahve sağlayabilecek bilgi ve arzu açısından nerede olduğunuzu ve nerede olmak istediğimi vardır. İş ile herhangi bir potansiyel engellerin belirlenmesi, finansal ve operasyonel. Bir menü ile gelip, ve müşterilerinize dükkanda sağlanan atmosfer, hizmet ve kahve ile hayatlarına değer katmak için bir yol bulmak gerekir. Düşkün olduğunuz bazı kavurma arıyorum öneririm, sen onlara hizmet eden ve belirli bir senaryo ile kendi dükkanını bile başlangıç için ürün ve en iyi yolda bilgi sağlayacaktır. Bu geçerlidir, özellikle küçük kavurma için. Kahve satmak istiyorsun neden araştırıp tanımlamak devam, ve belki de bu açıdan dükkanı mücadele. Kesinlikle kahve olacak, yiyecek vereceksiniz, çay verecek misiniz? Günün sonunda, kulağa klişe gibi, bir iş çalışan ve sektör bilgisine sahip olacak ve bir niş dışında her kahve dükkanı barista koyacaktır.

+413
Joshua Rivera 15 Tem 2015 09:42:04

Düşük asitlik ile kahve türleri arıyorsunuz öneririm.

Karanlık kızartmalar genellikle düşük asitlik. Ben biliyorum o Züppe bir asitlik derecesi sağa ambalaj. Kahve dükkanları da asitli kahve olduğunu söylemek mümkün olacaktır.

Karnına kahve tepki olsa asit oluşturmak için. Eğer düşük asitli bir kahve sizin için işe yaramazsa, o zaman sadece kahve içmek mümkün olmayabilir.

Kafein de Gİ duyarlılık neden olabilir. Bir kafeinsiz deneyebilirsiniz, ancak bu normal kahve daha asidik olma eğilimindedir olabilir.

+378
JBGreenbird 5 Kas 2014 01:04:17

Mavi Şişe sıcak ve soğuk içecekler için kağıt bardak kullanımı adında bir kahve dükkanı görüyorum. Kağıt ne acaba fincan teknoloji bu?

Alışveriş tecrübelerime kullanarak soğuk içecekler için sıcak su bardağı vıcık hale getirmek. O kupa iki türlü devam etmek istemiyorum çünkü yerleşik üretici ile almak istiyorum.

Eğer kimse bilmiyor merak ediyorum. Teşekkürler!

+378
Ivan Balashov 19 Kas 2011 20:31:41

Mocha cheesecake zaten Devon söz konusudur. Ayrıca, bir kategori olarak tatlılar. Ama, benim gibi söz tiramisu ayrı olarak yaygın olarak bilinir.

+369
user41447 14 May 2013 18:33:43

Hafif kızartmalar bu tatlar daha fazla olacak ama açıkçası fasulye de bağlıdır. Eğer değiştirmek için gidiyoruz tüm kahve Demleme yöntemi ise, emin yapma, su sıcaklığı çok sıcak kullanın ve dökün üzerine kullanmaya çalışıyorum yok tavsiye ederim. Üzerinden anlatıyor, daha çok espresso tipi kahve yaklaşım olan aeropress gibi bir şey daha fazla hassas tatlar için izin verir dökün buluyorum.

+330
user254381 2 Eki 2018 15:10:42

Ucuz bir espresso makinesi var. Ayrı ayrı karanlık kızarmış fasulye eziyet ben "çift" bir filtre, espresso makinesi çalıştırın doldurun ve ~250 mL bardak tamamen dolana kadar kapatmak olmaz. Bunu hemen, kahve tarzı demlenmiş, bir şey eklemeden içiyorum.

(Her yanında krem var) Americano değil, çok fazla su espresso ve anladığım kadarıyla Uzun Siyah espresso su eklenir.

Bu krem ile sadece normal kahve mi?

+192
QuadmasterXLII 5 May 2016 09:09:30

Onlar hiç bahsetmedi hakkında yönlendirmede onların kendi sitesi. Her iki tarafın da çalışması gerekir. Benim deneyim de bununla çakışıyor. Ancak, bu açık bir standart olarak, bazı yapımcılar biraz farklı bir şekilde bir ESE neden olabilir.

+92
Devic Mnuel 18 Kas 2018 13:26:07

Bir tek fincan dökün-üzerine 12 bardak bir demlik ve 96 oz urn arasında tat olarak bir fark olduğunu hep bira su için kahve aynı oranı kullanıyorum, ama görünüyor. Ve küçük parti, daha iyi tadı. Bunun nedeni ne olabilir?

+91
tghw 26 Oca 2010 04:43:33
Doğrudan suda çözünmüş hakkında neskafe: işlenmiş kahve toz ve konsantre ol.
+76
LeeTheStrange 6 Mar 2011 03:09:44

Bağlantılı modeline benzer metal filtreler kullandım; ancak, daha doğru bir ifade olurdu

"tüm lezzeti, tadı kahve biler sunmak zorunda"

Bu hem iyi hem de kötü.

Herhangi bir kahve çeşitli gözenekleri yayılması) Türk grind kahve hariç teklif (bu tatlar büyük bir çoğunluğu yaşamak için izin Metal filtreler anlamda iyi. Bu lezzet kağıt filtre tarafından yakalanan bu yağlar içinde bulunduğu Panama'da üretilen kahve çekirdekleri için özellikle kullanışlıdır.

Metal filtreler BM bile hoş bir tat için izin olmasıdır?) tatlar da (muhtemelen bu terimi kullanmak için bir utanç olurdu. Özetle, kağıt filtreler metal filtreler daha bağışlayıcı olduğunu söyleyebilirim. Eğer kahve yapma sürecinde bir değişiklik veya bir hata yaparsanız, kağıt filtrelere kıyasla metal filtre ile farkı daha kolay olacak. Yani eğer (50 gr >taşlama iseniz) taşlama işleminde oluşan ısı tat, ya da daha az bir ölçüde çok tadına bakmak mümkün olabilir 82°C su dökmek gibi bir seramik burr vs metal çapak kullanırsanız.

Kağıt filtre ile benim deneyim, öncelikle Joe gündelik Kupası benim için bir raf kağıt filtreler, fancy pants kahvemi için ve Chemex filtreler kapalı (Chemex filtreleri kalındır) kullanmamış gibi olumlu olmuştur. Kağıt filtre ile bira tüm lezzetleri tatmak mümkün olmayacak olsa da, hala aroması ile yaşayacaksınız. İyi bir örnek, bir kağıt filtre ile genellikle daha asidik olan İtalyan kahve demlemek için.

+76
Matthew Meling 18 Kas 2011 13:13:07

Kalite sorunları ile ilgili, şansını bölmesinde gaz hava değil. Bozulabilen ürünlerin sık sık koruyucu bir atmosferde paketlenmiş 'olarak açıklanmıştır.

Neden, ne gerek vardı ne olduğundan emin değilim. Sadece fabrika ve bakla büyüme anlamına gelir konumu arasında atmosferik basınç farkı olabilir.

+15
user100099 21 Haz 2015 09:14:54

Etiketli soruları göster