Nasıl kahve ihracat iş başlamalıyım?

Yemen, kahve için dünyanın en iyi yer biri değilim.

Kahve işe başlamalı ve kahve ihracat iş kurmak istiyorum ama verme konusunda hiçbir deneyimi ve müşterilerine vermek zorundayım. Biri bu kahve ihracat iş kurmak için nasıl yardımcı olabilir? Ne nasıl başlayacağımı ve gerekir?

İş bu yüzden (verme süreci ve LC) ile iyiyim ama onlara yaklaşmak, kahve ve nasıl satın alırsa hiç bir fikrim yok?

Lütfen yardım edin.

+219
Travis Pettijohn 6 Eyl 2019 21:21:40
20 yanıtların

Kullandığınız grind ile birlikte makinenizin ön-infüzyon özellik. Gelen kendi sitesi:

Pre-espresso demlemek zaman tam lezzet ve aroma çıkarmak İçin İnfüzyon: bu R58 çalışan bir piston ve statik pre-infüzyon odası kapsayan bir çift pre-infüzyon sistemi vardır.

Pre-infüzyon zaman çok (iyi bir şey) nasıl geçti, aktı, su miktarına göre yapılır, bu özelliğe sahip çoğu makine anlıyor. Eğer cin çok yoğun ise, bir hayli zaman alabilir.

Eziyet biraz ayarlama bunu düzeltmek gerekir.

+941
ntanase 03 февр. '09 в 4:24

Bu muhtemelen bir ejderha eğri, ama fraktal projeksiyon Brown hareketi kahve lipidlerin yüzey size lezzetli bir içecek.

Brown hareketi en iyi istatistiksel fizik ile açıklanabilir. Eğer sakin görünseler bile, küçük moleküllerin sürekli olarak sıvı içinde çok yüksek hızlarda birbirleriyle çarpışır. Ancak, bu çarpışmalar (ortalama) toplam etkisinin oldukça kararlı olarak, hala bir yüzey görüyoruz.

Kütle çok hafif olan küçük parçacıklar, bu çarpışmalar etkilenebilir. Yani, bu çarpışmalar göre hareket ederler. Bu yüzden, seni gözlemek bu çarpışmalar olarak Brown hareketleri varsa koy çok hafif toz veya yağ üst yüzeyi bir sıvı. Yaşadıklarınızdan çok büyük ihtimalle bu.

Burada sen-ebilmek bulmak çok kapsamlı bir liste fraktal çizimleri dahil olanlar ile ilgili Brown hareketi. Benzer birini biliyor musunuz?

+932
user96856 11 Eki 2019 13:19:22

İtalya için geçerli, başka bir yerde farklı olarak burada cevap veriyorum.

İtalyan kapuçino sırayla küçük kap anlamına gelen küçük cappuccio, demektir. Bir garip reçel ve kahve buhar ile elde edilen bir süt köpüğü içmek: bir süttür. Ayrıca bazı çikolata tozu eklemek isteyebilirsiniz. Tadı dışında, köpük gözenek dolum toz içecek hoş bir görünüm verir. Yurt dışında seyahat ederken, standart bir özellik olarak görüyorum, ama burada istek üzerine olur.

Buhar herhangi bir İtalyan bar standart donanım olan oldukça büyük bir kahve makinesi, pompa bir parçası olarak açığa çıkar. Getirdiği yüksek basınç normal, çünkü evde bir cappuccino üretmek için, en azından standart bir soba kullanarak mümkün değildir. Zaten günümüzde-cappucino (kahve) evde bile bar üretebilen bar makine sürümleri, aşağı kesip satıyorlar.

Sıcaklık cappuccino için çok önemlidir. Sıcak sıcaklık köpük üretmek için gerekli, ama çok sıcak bir cappuccino diline zarar verir. Sıcak uzakta da köpük yapar gittiğinde soğuk olması, burada bekleyeceginiz bir fincan sıcak çay, aksine, çok içiyorsun artık ne bir cappuccino değildir.

Tahmin edebileceğiniz gibi Espresso ifade anlamına gelir. Yukarıda bahsettiğim büyük makine ile yapılan bir kahve. Evde ocakta yapılan, sözde moka makinesi ile kahve aksine, bu makine anında iyi bir kahve yapabilirsiniz. Her neyse bu cihaz (uygun basınç ve sıcaklık seviyeleri ile), hangi zaman alır ama bar açtığında sadece bir kez yapılır, sabah, önceden kurulum olmasını gerektirir. bir kruvasan, hala barda işyeri için gidip önünde çekilen hızlı ve tutumlu espresso veya kapuçino birçok oluşur kahvaltı İtalya'da ölü denecek düzeyde olduğunu gözlemleyerek yardımcı olabilir. Bu yüzden bira öder hız.

Kahve gibi bir içecek İtalyan yaklaşım dışında tamamen farklı. İçecek konsantre olduğundan görülen, dünyanın geri kalanında ne için kahve (Amerikan kahve için örneğin düşünüyorum) çay için kullanılan benzer kupalar içildiği; burada bir kahve fincanı boyutu son derece küçüktür ve bu. Yüksek basınç ve kahve kademe ile kahve makine tarafından zorla yüksek sıcaklıkta su bu gibi kahveyi demlemek için.

Bar bulunan büyük espresso makineleri idealdir, onların gücü göz önüne alındığında, bu elde edilir ve genellikle çıktı evde yapılan moka kahve daha iyi olarak kabul edilir.

Cappuccino, daha iyi tat, yüksek sıcaklığın burada ters unutmayın. Yapmak için içilebilir barlar çok kalın özel bardak kullanın. Ben içerken dudaklarını zarar olmadığı kesin sonuçları da ağzını geçiyor sıvı hacmi daha az ve dilini yakmak yok.

Amerikalı bir kahve toplam kafein bir espresso ile daha güçlü bir şeyler alıyorsun ve hızlı, genellikle tek atışta onu içerek de bu etkiyi yükseltmek bile var daha, neyse hissi olduğunu okudum.

Verilen yüksek sıcaklık ve Basınç, bir değil espresso günlük, bu çok kolay yapmak yaktı, üreten bir şey olduğunu acı ve tatsız. (Büyük bardak) Amerikan kahve için kullanılan, espresso ve tersi antipati çok gördüm. Her neyse, espresso kuvvetli tat profesyonelce yapılmış bir tadı var emin olun, sizin için değil karar vermeden önce.

Daha önce de söylediğim gibi, şimdi de kullanımı kolay olan ev espresso makineleri vardır.

Süt Latte latte macchiato için kısa, lekeli. Leke kahve küçük bir miktar.

Hiç kullanılmayan yabancı sözcüğü bir çeşit garip görünse de, İtalya'da kelime espresso var. Belki de espresso icat edildiğinde 1800 oldu, ama şimdi sadece Bir kahve, lütfen "diyoruz.

+928
Zion Perez 13 Mar 2012 02:15:22

Bu soru iki bölümden oluşmaktadır:

  1. Kaç fincan kahve güvenle ilk yan etkileri yaşıyor-önce her gün tüketebilirsiniz. ve
  2. Kaç fincan sağlığa zararlı kabul olmadan tüketebilirsiniz.

Bu ortalama ağırlık ve herhangi bir ilaç almayan, ortalama yüksekliği genellikle sağlıklı bir insan üstleniyor.

+849
ZZu 22 May 2012 22:08:37

Fark sadece kahve elde edilir nasıl yan etkileri kapsamlı olabilir. Ya da bu yöntemi en eksiklikleri telafi için uzlaşmacı olabilir.

Normal başlıyor damlıyor hemen, anlamı biraz su yoktu ama olsun bir şans ayıklayın.

Ters - sen bırak demlemek için sürece seni istiyorum.

Normal - zemin düşmek için alt ve oluşturmak kendi kendine filtreleme katmanı. Bu katman/çıkarma/etc uygun basıncı sağlar.

Ters olarak size çevirmek ve basın değil izin yeterli zaman için bir katman için form ve bazı gerekçesiyle sıkışmış almak için en iyi çözüm: sonra saygısız, koşuşturma su toplama alanlarına sıkışmış ve sonra bekleyin biraz önce basılması.

Bu AeroPress o pozisyonda ne Normal vs Ters tadını doğrudan etkiler, ama çok tadı etkiler ne olduğunu aslında çok değil. Bu AeroPress sahip tam şimdi tam daldırma bira etiket su kahve sular altında olduğunu sağlar ters. Eğer kahve "normal" yönde boşaltmak için izin verirseniz, bunun yerine aslında kahve Demleme en azından küçük bir parça damla olur. Etkileri üzerine ortaya çıkan demlemek olabilir nominal ve saptanamayan, ama yerinizde büyük değişim zaman/basınç/karıştırma/çalkalama/bloom/oranları O zaman çıkan kahve tadı olurdu değiştirin.

Check out my blog makale için AeroPress, bunu açıklar bir sürü nasıl farklı AeroPress teknikleri etkileyen kahve.

+762
user59049 18 Ağu 2012 23:50:16

Güzel soru. Benzer bir efsane Türk kahvesi pot için; bu sadece su ile kahve yağı ile yapılmış yağlı yüzey tutmak için temizlenmelidir olarak ortaya çıkan olmuştur.

Kısmen doğru, kısmen değil. Yenilikçi gelen "Barista kitabı" na göre, bu sedimented petrol acetify olabilir. Böylece, kötü lezzet sonunda.

Yine, (kaynak hatırla, bilgi olarak veremem), kağıt filtreler, çok iyi filtreleme her şey var; bu değerli yağlar dahil. (Klasik Fransız basını hala filtre kahve hazırlamak için çok yaygındır bu yüzden, sanırım.) Eğer uygun lifler yoksa kağıt lezzet çoğu kendi içinde bekletin. Bu herhangi bir damla kahve makinesi temel sorun, Cars'ın, Chemex gibi görünüyor.

Temiz uzun vadede, bu son sözler. Mutlaka bir-iki gün kadar olduğu gibi devam edebilirsiniz olan acetifying; kadar temiz olmayabilir.

Türk kahve fincanları için aynı kural. :)

+729
fny 24 Şub 2018 04:06:20

En Ucuz Fiyat arıyorsanız varsayarak, brewer üzerinden sadece birkaç dolar artı kağıt filtre maliyeti için bir dökmek satın alabilirsiniz. Bu genellikle bazı fantezi/kitchy kahve dükkanları kullanılır. Aksi takdirde ucuz kahve makinesi temelde doğru su ısıtır bir sürece hile yapar.

Öte yandan sol yağı ile kahve istiyorsan Fransız basın ya da ağzından bir şeyler sizin en ucuz seçenek olacak, ya da biraz daha fazla çalışma eğiliminde olan bir espresso makinesi, mermi ve para ısırmaya ve bir daha makineyi çalıştırır o sıcaklığa dikkat etmeniz gerekiyor ise (örneğin latte, americano, vb) süslü "kahve dükkanı" içecekler yapmak istiyorsanız(kağıt filtre yağ kaldırır).

+725
Gavin Potts 31 Oca 2015 06:52:08

Sitrik asit çözeltisi kullanabilirsiniz ve bazı espresso makinesi üreticileri, özellikle bu satacak, yani bunu sulandırmak için fazla talimatları olmalıdır için genel amaçlı kireç çözücü kullanabilirsiniz.

Tecrübe konuşuyor zor yaşadığınız su ve çok sert su alanı ise her ay yapmalısın bağlıdır.

Kahve conta mühür kaldırmak ve hepsi temiz olduğunu belirtmişti ince filtreyi kaldırmak için Ayrıca ben buldum, tembel olduğumu ve 6 ay solenoid pompa öldükten birkaç yıl sonra ve Gaggia benim ihmal edilmiş.

Daha az güçlük yöntemi yumuşak şişe maden suyu kullanmak olacaktır. Örneğin sadece su ısıtıcısı bunu kullanmaya başladım ve 1 buçuk ay önce geçiş öncesi ederken, kireç bir hafta sonra göstermeye başlayacak Brita filtrelenmiş su kullanarak bu yana inşa hayır kireç ve 3 hafta sonra descale gerek.

Bu kahve makinesi için kireç temizleme solüsyonu benim talimatları vardır:

Su için 500 ml solüsyon 100 ml ekleyin ve rezervuar su Ekle, açın ve makineyi çalıştırın. Sonra 2 Tam rezervuarlar çalıştırın tekrar kullanmadan önce su.

Pompalamak için ve daha sonra 30 dakika bekleyin ve sonra tamamen birkaç kez yıkayın vardı sitrik asit ile hatırlıyorum.

Burada bir youtube video Gaggia hakkında sahne bu: https://www.youtube.com/watch?v=4SPkjWJzUJQ

Burada en önemli şey, eğer kireç akış hızını etkileyecek metal filtre ve conta mühürler üzerinde oluşmaya başlar yapmazsan. Bu yine de kötü değil, sert su kullanan herhangi bir ısıtma sistemi gibi, sabit kireç makinama ne oldu (sulandırılarak tüketmek için bir zayıf asit ve güvenli) sitrik asit kullanmanızı öneririm ve/veya şişe maden suyu olan komple bir pompa yetmezliği, ısıtma ve pompalama performansını engelleyecektir.

+691
user21295 9 Şub 2011 03:18:18

PS - sadece küçük bir indcution ocak ile başlatmak için başarısız oldu, bir indüksiyon Ocak için bir hack buldum gibi yukarıda yorumladı:

İki kullanım olarak gösterilmişti.

Bunlardan ikisi bir tesadüftü, ama tahminim moka pot ile çalışır gibi bir şey koyarak indüksiyon bulunuyor.

Memnuniyet, bir çeşit. En azından tekrar kahve yapabilirim :)

two moka pots work where on this induction hob one gets the "no pot" alert

+570
celeronhull 22 Mar 2019 10:15:10

Bir Moka kahve bastırıp sıkıştırmak gerekir. Bu tencere sakın calı artan yoğunluğu nedeniyle üretecek olan aşırı basınç, sevmiyorum. Su buhar vanası içermemelidir nedeni de budur. En kötü durumda, tam anlamıyla güçlü bir şekilde patlayabilir!

+566
Gabriel Scavassa 30 Ara 2010 11:37:25

Herkes kullanabilir bu harika aleti.

Eğer soğuk su dökün ve (hangi, iyi, tanımı gereği sıcak olmalı) sıcak bir espresso alabilir miyim? Isı eğer öyleyse, nasıl oluşur?

+563
approxiblue 17 Tem 2013 08:03:54

Uzun bir siyah bir americano sıcak su etkili bir şekilde tersine espresso dökerek yapılır.

Sıcak su kombinasyonu sürecinde espresso yanmaması için soğuması beklenmelidir zaman ideal bir miktarı ya da ideal bir sıcaklık vardır.

+441
Helen13 1 Ağu 2014 15:26:55

Dün gece arkadaşları ile bir restoranda olduğumu ve kahve tartışıyorduk. Genellikle 25gr etrafında (~400 mL) "gerçek" bir fincan kahve Demleme aparatı kullanıyorum o yüzden paylaştım. Herkes ne kadar kahve de sürpriz oldu. Henüz Fransız basın hakkında gördüğüm hemen hemen her web sitesi bu satırları, ya da daha fazla bir şey önerir. Ayrıca - ve daha önemlisi - miktar düşürülmesi ve ince tadı denedim.

HENÜZ... 10 g/fincan etrafında olan K-fincan kahve mesela zevk alıyorum. Fransız basını hiç de ekonomik olmadığı anlamına mı gelir?

+373
Zequez 3 May 2014 05:09:30

100 g porsiyon içine dolmak üzere olan kahve çekirdekleri 1 kg son zamanlarda vakum paketlenmiş.

Uzun dondurma etkilenecek ve dondurucuda son olacak bilmek istiyorum.

+351
MTC 2 Ağu 2015 09:18:25

İstiyorum satın almak için 200-300ml Demliği. Özellikler önemlidir, ne malzeme, tanıtıcı tasarım, pot şekli, vb yapılmış gibi emin değilim.

Bir demliği satın alırken bakılması gereken en önemli özellikler ne kadar işlevi veya kullanılabilirlik ilgilidir?

+269
user8890907 4 Eyl 2014 05:19:18
Kahve kimyası hakkında tüm kahve çözünmüş solubles çıkarılması için Maillard reaksiyon.
+227
manduca 11 Eki 2017 16:30:51

Her zaman soğuk (genellikle 68 74F aralığında) ortam sıcaklığında demlenmiş ettim. Son zamanlarda soğuk sıcaklıklarda sadece soğuk bira olduklarını söyleyen insanlarla konuşma, nihai ürünün tadı ve yumuşaklığı artırır belirten oldum.

Soru, zaman ve sıcaklık demlemek demlemek için TDS ilgili ölçek veya oranı nedir? Bu oran ve eziyet türü de bu oyun, ama tutarlı bir oran ve tutarlı eziyet verilmiş olur çünkü tamamen doğrusal olmayabilir biliyorum, biraz tahmin edilebilir bir sonucu mu?

Örneğin

1,75 83 F 12 saat verim için Brew TDS 
65F 13 saat demlemek 1,75 TDS verir 
1,75 55F 14 saat verim için Brew TDS 
...
1,75 35F 16 saat verim için Brew TDS 
+154
Ariana Rogers 7 Şub 2010 09:34:46

Kavrulmuş kahve lezzet bileşenlerinin yüksek sıcaklıklarda kavurma sonucudur. Kavurma sonra, çevresel faktörler, diğer maddelerle, kendi doğal istikrarsızlık ve etkileşim etkilenmeye devam ediyor. Bu işlemlerin en önemlileri:

  • Diğer medya içine dağılımı. Aromatik atmosfere kahve yüzeyinden buharlaşması ya da genellikle diğer kimyasallar ile etkileşim nerede maddeleri içine çözülür.
  • Non-enzimatik browning reaksiyonlar. Bu karbonhidratlar, genellikle şeker içerir, carmelization ve Maillard reaksiyonları. Bir şeker, su ve karbon dioksit verir, şeker ve tadı yapısını değiştirirken Carmelization oluşur. Maillard reaksiyonu, amino asitler ve aromatically algılanan bir madde oluşur karbonhidrat arasında bir etkileşim sonucudur. Maillard reaksiyonun yüksek sıcaklıkta (kavrulmuş kahve gibi) aldığında, sonuç genellikle arzu kavrulmuş tatlar ve kokular var, ama daha düşük sıcaklıkta aldığında, sonuç tatlar gibi, yapışkan ve karton-düz.
  • Oksidasyon. Oksidasyon bir veya daha fazla elektron bir kimyasal diğerine taşındı, iki farklı bileşikler üreten herhangi bir reaksiyondur. Oksijen bir molekül bir bileşiği için iki elektron bağışlıyor, yeni (farklı algılanan) bir bileşiği oluşturan ve hidrojen ile su oluşturmak üzere bağlar kahve, en yaygın işlemdir.

İleri tüm bu süreçlerin yürüten motor termal enerji (ısı) bulunmaktadır. Bu enerji, yakın çevre, ürün, ya da zaten mevcut diğer kimyasal reaksiyonlar sonucu olabilir.

Yüksek Temsilcisi okunaklı subreddit AskScience bir kullanıcıya göre,

Bu konuyu başka posterler farklı olarak, bu deney yaptım. Oda sıcaklığında 24 saat boyunca sol demlenmiş bir fincan kahve kafein kalan onun yaklaşık %60 olduğunu. Kafein Kimyasal kararlılık konuşmak çok oldu, ama bakteriler için karbon ve nitrojen kaynağı. Edit: ayrıca, kahve 4 ° C'de 2 hafta boyunca sol orijinal kafein içeriği %5'ten az kaldı. Kafein raporlaması yöntemi kapiler Elektroforez, oldukça güvenilir bir yöntem olduğunu.

Kaynaklı Siyah Ayı Mikro Kızartma ve Reddit.

+122
Anton Puzorjov 6 Ağu 2015 18:06:47

Kahve telvesi çok iyi olmasıdır. Senin ağzından bir şeyler ihtiyacı iri tanelerle için çeşitli nedenler:

  • İzin su yalak daha kolay başka baskı ihtiyaçları için yeterince yüksek ve kahve olacak tadı yanık gibi oldu kavrulmuş ikinci kez gelen ısınmış filtre sepeti [1].
  • Sağlayan küçük küçük gerekçesiyle "koşuşturma" içinde su ve ulaşmak üst [2] ve akışına son kahve.

Ayrıca bu ve yukarıdaki yardım değil, sen olabilir —gerekirse— hala ne @Ecnerwal dediği gibi son ressort.


[1] Size önlemek iyi bir parçası bu kullanarak çok sıcak (kaynar olmayan) su yerine soğuk su. Bu suyu önce kaynatın ve zemin çok fazla ısıya uzun süre maruz almazsınız anlamına gelir.

[2] değil, aşırı güç ocağı. Kahvemi yemek yaparken, 12 7-8 level arası/için (elektrikli) ocağı ediyorum. Daha düşük bir ısı kullanarak kahve içilebilir hale getirmekle kalmaz ve aşırı güçlü ve genellikle acı tadı çok kaldırır, ama aynı zamanda su daha az enerji, daha az hareket eder ve daha küçük gerekçesiyle geri filtrenin içine tekrar batırmak için izin verir gibi daha küçük alanları koşuşturma için engeller.

+53
Josh Vincent 4 Şub 2010 06:07:59

Kopi Luwak yüksek talep, tahsil ve kahve "kiraz yemek"Asya Palmiye misk kedisi dışkısı yıkanmış özel bir kahve.
Asian Palm civet cat eating coffee cherries

Bu cümlenin anlamı, "kahve" ve hayvanın adı Endonezya, nereye ürün kaynaklı olarak 18. yüzyıl ile Hollanda Doğu Hint Adaları tarlaları. Şimdi "diğer ülkelerde yetiştirilir", Tayland ve (ayrıca Siyah Alamid denir) ve Filipinler dahil olmak üzere.

Ne yazık ki yüksek talep Kopi Luwak üretmek için kullanılan kafesli hayvanlar ile çiftlikler misk için "" neden olmuştur. Bir kahve yürütme söyledi gerek sunulan ürün İNGİLTERE'DE başladı kampanyası 2013 için Dur tüketimi nedeniyle hayvan refahı ile ilgilidir.

+35
Phillip Beck 5 Şub 2016 20:42:51

Etiketli soruları göster