Nasıl bir aeropress ile kahve mükemmel bir fincan yapabilirim?

Bu AeroPress büyük taşınabilir bir kahve makinesi gibi görünüyor. Nasıl kahve iyi bir fincan kahve alabilir miyim?

  • Kahve ne kadar kullanmalıyım ve nasıl eziyet edeyim?
  • Sıcaklığı ne kadar su eklemeliyim, ne olmalıdır?
  • Ne kadar "kahve dalan" önce demlemek mi izin veriyorum?
+581
Atlantida056 25 Haz 2018 06:58:11
27 yanıtların

(1) Çapak öğütücüler bilinen için daha hassas ve tutarlılık daha bıçak öğütücüler.

(Ben henüz denemedim bir bıçak öğütücü, ama Özel Kahve diyor

Şimdi, bir kez öğütücü yüklenir, sadece düğmeyi basılı tutun ve birkaç saniye öbekler kullanın her kahve aşırı ısınma yok rip izin vermeyin.

Emin olun bu cihazın üzerinde bir etkisi vardır ve böylece taşlama gerekçesiyle de karışık olsun bu patlamaları sırasında sallamak. Bu durumdan çok daha düzgün ve tutarlı hale getirecektir.

Bazı "burr değirmenleri" bıçaklar ve çapak var, dikkatli olun.)

(2) Soğuk fasulye eziyet daha tutarlı. Başına NY Times:

Ama tutarlı lezzet elde etmek için sadece onları taşlama önce fasulyenin soğuk gerekebilir. Soğuk fasulye üretmek, daha küçük, daha tutarlı ölçekli parçacıklar zaman, zemin, getirisi daha fazla lezzet, daha az kahve, uygun bir çalışma yayınlanmış Bilimsel Raporlar.

Oda sıcaklıkları değişir ve öğütücüler kullanmak, ortaya çıkan eziyet değişiklikleri tutarlılığı ile ısınır. Su özleri küçük kahve telvesi daha büyük olanlardan daha hızlı lezzet çünkü bu bir sorun değil. Tutarsız bir eziyet büyük küçük tahıl tadı ekşi ve acı bir, hepsi aynı anda anlamına gelir.

(Ama son cümle tersine oldukça eminim.)

Bazı değirmenleri kullanımı ile ısınmaya unutmayın.

(3) Farklı fasulye çeşitleri, kızartmalar, ve yaş zemin zaman diğerlerinden daha fazla toz üretebilir, ama bu konuda iyi bilgi yok.

+948
nlsn 03 февр. '09 в 4:24

Ben okuma gibi görünen yer "Nel Damla" hazırlama yöntemi, ve ben merak ediyorum nasıl Nel Pot hazırlık farklıdır düzenli akma veya damlama yöntemleri.

Ben baktı gibi şeyler bu güzel rehberi Mavi Şişe ve bir röportajda aynı kıyafet, başka bir hazırlama rehberi, bazı forum gibi bu CoffeeGeek ve diğerleri. Ben de görmek başka soru etiketli gibi bu tartışmaya genel yöntemler üzerinde duruldu kağıt filtreler, ve biraz üzerinde de Tecrübeli bir Tavsiye ama hiçbiri hakkında Nel.

(Diğer/damla üzerinde cihazları dökün -) pamuk / pazen bir filtre gevşek asılı veya cam bir sürahi üzerinde asılı oluşur kendisi ("Nel Pot"),. Nel Damla hazırlık farklıdır Bunu da görünüyor için olmak denir "woodneck" (ama bu değil bu Chemex, hangi da bir ahşap bit). "Nel" gibi görünüyor için özel olarak uygun bir isim, ama aynı zamanda gibi olacak kısaca flan-nelve Japon kökenli, ama ben bunu bulmak herhangi bir şekilde başvuruyor.

Diğer metotlarında olduğu gibi, romantik bir hayranlık ya da büyülü bir gizemi, bir tür" aşağıdaki gibi ve belki de "bir kült-bir tür gibi görünüyor. Çok farklı yorumlar gördüm, hazırlama yöntemi kırılgan ya da titiz olma, "(yukarıdaki bağlantılardan her ikisi de) kolay, ucuz ... inanılmaz" var.

Gibi görünüyor Nel Damla hazırlık alır daha dişli, daha fazla hazırlık, daha fazla alan, kaba alanları ve daha fazla bakım. Filtre, bambu kaşıkları kaynar, buzdolabı veya derin dondurucu, süzgeç saklama öncesi konuşuluyor.

Sorularım:

  • Nasıl (tat/sonuç)/damla üzerinde geleneksel kağıt filtre dökün farklılık gösteriyor mu?
  • Düzenli dökün farklıdır/damla üzerinde hazırlama ipuçları?
  • Filtrelerin temizleme, bakım, depolama?

Deneyim biraz dışarı (veya) anlatır umarım. daha fazla kahve dişli alıyorum... :)

+858
Bryan Murdock 4 Şub 2012 02:19:04

Neden krem üretmek istiyor musunuz? Krem eğer bir espresso dan ayrılmış ve tüketilen korkunç sessiz tadı.

Bunu hiç sadece kahve çözünmez yağlar kalmaz için yeterli basınç birikmesi, çünkü Moka pot ile gerçek krem üretebilirsin inanmıyorum " dedi.

Umarım bu yardımcı olur!

+851
Van Loo 29 Ağu 2014 01:11:25

Sadece üniversite laboratuarında gibi ölçmek yoğunluk sanırım? Sadece mezun bir silindir kullanın.

Çıkarma çoğunlukla verimli sıvı miktarı ile kahve solubles elde edebilirsiniz nasıl. Isı ölçerleri pahalı olduğundan, ağır çekim ölçmek için 0,1 gr terazi ve dereceli bir silindir, kullanabilirsiniz. Daha yoğun daha iyi, ancak aynı zamanda uzun çekim çekilecek almak nasıl pratik olmalısın.

+779
user1718097 30 Kas 2012 11:10:48

Buhar Espresso makinemde boyunca büyük bir doku ile sona eğilimindedir ben ASA ile yağsız (yarı -) süt buharda zaman. Santigrat derece 70 65 yaşları arasında olan ve termometre üzerinde buhar bölgesi 'ulaşana kadar hep süt buharı yaptım. Süt buharda için tekniği çok büyük kabarcıklar oluşturmak için değil "sütün üstündeki buhar memesini yağsız" dir.

Ancak, sadece buharlı süt için bu bir tekniği var, bu yüzden her buğulama ve köpüklü sütü değişen miktarlarda gerektiren cappuccino, düz beyaz, latte - ki ayırt edemiyorum.

+761
iBelieve 17 Kas 2012 09:25:20
Kahvenin içinde bulunan doğal tatlar aksine tüm aroma kahve (şurup, baharat, süt) eklenir.
+669
IGNATIIK 19 Haz 2014 22:39:14

Bu konuda emin değilim, ama kahve tohumu Redmond adında alınan meyve türetilen bir çay yapıyorlar. Gerçekten çok lezzetli oluyor ve sık sık tatlı kuru kızılcık andırır. Kesinlikle onu kontrol ederim, ama aksi takdirde onlar tarafından yaprakları fiyatlı üzerinde biraz ses kendini.

+664
jonathan92591 7 Haz 2019 07:44:27

Aslında tam olarak aynı olduğunu sonuçlarım. Peaberry fasulye ortaya neredeyse tüm kahve bazı yüzdesi. Ayrı büyümüş değiller, bu yüzden çok daha homojen görünüyor ve daha iyi satan işlenmiş çekirdekleri hallettim aynı kahve vardır. Aslında bir zamanlar şanslı aynı şey peaberry, büyük boy ve "normal" fasulye oldum. Kahveleri hepsi bana aynı tadı. Büyük fasulye biraz fark tattı iddia, belki de iyice kızarmış olmaması nedeniyle bir arkadaşım var.

Vardı fasulye Batak Toba Sumatra, 17+, peaberry ve düzenli sıralanmış bir sürü satıldı. Dünyadaki gittin hemen hemen her karakolu muhtemelen emek yoğun olsa da onlar seçti eğer bu işlemi yapabileceğini ve fasulye için bazı maliyet eklersiniz eminim. Eğer Tanzanya düzenli olarak yapıyorsa, muhtemelen maddi değer buldular. Yakından kavurma ben fasulye baktığımda vesileyle, genellikle karışımı birkaç peaberries bulurum.

+661
Sara Liz 23 Oca 2019 18:51:04

Zaman zaman, bir damla makine kullanarak kahve yapmak istiyorum bir yerde kendimi buluyorum. Genellikle düz alt, kağıt filtreler alır biridir.

Bu durumda olduğum zaman, genellikle zayıf bir kahve ile çalışıyorum. Bir yerine iki kağıt filtre kullanarak (bu ayar tercih ederim bir kahve ekstraksiyon süresinin artacağı kahve tadı güçlendirmek için gelmiştik.

Benim sorum:

Aslında kahve çıkarma zamanında önemli bir değişiklik var iki kağıt filtre kullanarak mı? Ya da fark önemsİzdİr.

+622
Zirka 28 Haz 2016 16:51:49

Diğer süt seçenekleri deneyin. Normal süt tahammül edemeyen insanlar için laktoz ücretsiz, Keçi ve Koyun sütü genellikle çalışır.

Soya sütü en iyi alternatiftir.

Bakın değerlendirme Bu sayfa hangi kapakları en seçenekleri. Soya oldukça iyi inceleme yapıyor.

+583
Anupam Jindal 13 Ağu 2013 11:45:23

Benim damak yeterince rafine, ama herhangi bir büyük tat farkları olmadığını söyleyebilirim kadarıyla olmayabilir. Pişirme süreci özellikle su hacmi ölçmek için bir mutfak terazisi kullanıyorsanız ters yöntemini kullanarak daha iyi gitmeye meyilli olduğunu fark ettim.

+526
SIMasha 3 Kas 2018 07:39:49

Soru şu; " bir kahve yeni kavrulmuş fasulye karşılaştırmak için, mükemmel bir zemin ve taze demlenmiş deneyim, ben yardım edemem ama daha iğrenç bir şey olabilir mağazalarında satılan eski toprak daha önce bir ürün yapacaksın? Bir sonraki seviyeye kavurma birkaç hafta içinde yerel bir kavurma, kullanmak fasulye bul, burr kahve değirmeni satın beklentilerinizi almak için zaman geldi, ve taşlama 30 dakika içinde taze çekilmiş kahve demlemek. Oh, ve filtrelenmiş su kullanın. BAM!

+470
bwekfast 22 Kas 2015 20:09:21

Kahve için süt genellikle yardımcı olur eklemeden önce biraz soğuk su ekleyerek soya sütü donduran ama artık bu sorun vardı. TAMAM, kahve soya lumpy ile daha küçük bir soğutucu ama daha lezzetli oluyor.

+469
Patrick Buergo 29 Ara 2012 01:15:09

Her kahve için özellikleri için bilgi/kaynak kökenleri başına fasulye bulabilirim ?

asitlik düzeyi, tat, koku , vb Brazilia-Santos, Harrar, Djimmah , vb ?

Ve kahve isimleri her ülkenin başına fasulye ? Örneğin Etiyopya : Harrar Sidamo Djimmah Yirgacheffee

vb ?

+459
C Dill 22 Mar 2015 03:44:21

Yani, bu BÜYÜK kakao kahve var. Şimdiye kadar içtiğim en iyi kahve. Biliyorum, büyük ifadesi. Neyse, geçenlerde taşındım ve yeni bir kahve makinesi almak zorunda kaldım. :(

Peki, kahve tüketimim 100 gerçek hızlı 0 bu yeni Cezve ile alıyorum tadı nedeniyle gitti. Su ve şişelenmiş su musluk denedim ve hiç bir şeyi değiştirmez. Sadece tadı.... iyi bok gibi tadı var.

Bunu düzeltmek için nasıl herhangi bir öneriniz? Her sabah tekrar Biggby kahve büyük bir fincan için 2 dolar ödemek zorunda kalmadan bir kahve içmek isterim. :-)

(Ayrıca, eğer birisi fantastik ve yararlı olacağını kahve adlı yeni bir etiket-pot: - oluşturun olsaydı) )

Sadece ucuz 5 $25-Bay bir fincan Kahve!

+412
dambldorrrr 18 Nis 2019 02:18:25

Ben Brezilya kuru işlenmiş kahve en çok pürüzsüz ya da "düşük asit" olduğunu fark ettim. Ancak, koyu kavrulmuş asitleri kavurma sürecinde tahrip olarak daha az asit var genel olarak kahve. Açıklama da bakmak isteyebilirsiniz. Kahve reklam meyve notlar birçok genel kahve asidik bir katkıda bulunabilir asit bileşikler geliyor.

+411
piton 13 Ara 2015 15:55:18

Ben merak ediyorum, olabilir mümkün satın alma soğuk demlemek kahve, ve basınç içinde bir sifon ile N2O gaz? Bildiğim kadarıyla biliyorum, bir sözde için kullan N2 gaz için nitro soğuk demlemek, ama merak ediyorum nasıl olur tadı ile N2O yerine. Bunu daha önce çalıştı mı?

+205
sylvia 23 May 2010 16:57:39

Kahve çekirdekleri düzgün hava geçirmez bir kapta saklandığında kadar belki bir veya iki hafta sonra kavurma sonra 48 ila 12 saat arasında tazedir. (Hemen üç veya dört gün sonra kavurma sonrası) bu dönemin erken bölümü sırasında fasulye hala bazı gazları yayıyor, böylece kahve çanta tek yönlü vana nedeni olacaktır. Bu durumda, boşluk mühürleme süresini uzatmak sonsuza kadar değil ki bu. Donma çözülme döngüsü fasulye drys ve yağlar çekirdekleri ayırmak için zorlar beri dondurucuda kahve saklamak aslında sorun daha kötü yapar.

+169
johnjax 7 Ağu 2015 13:14:57

Gösterilen grafiği çizgi grafiği benzer ama bir örümcek ağı şeklinde olan örümcek web grafik. Bu durumda, ölçek (orta hat, aşağıdan yukarıya her bölümde bulabilir puanı gösterir gider). (Ya da herhangi bir renk) mavi bir çizgi ölçeğe göre çizilir. Altı milyona yakın bir skor web merkezi ve 10 yakın dış kısmına yakın olacak bir puan daha yakın köşe olacak. Bu grafik, kahve farklı nitelikleri Puanlama gibi görünüyor.

Bir Bakır var Düzeltme (tüm küçük olanları ekleyin) toplam puanı daha yüksek veya daha düşük olması gerektiğini düşünüyor http kullanılır. Bu durumda, iki çok orijinal toplam puanı iki bonus puan vardır.

Kaynağı için Bakır Düzeltme faktörü: http://legacy.sweetmarias.com/library/content/cuppers-correction

Alıntı:

Bu bakır düzeltme faktörü bir fincan maddi olmayan nitelikleri ölçmek için kullandığımız bir terim vardır: örneğin, bir kahve 88 puan toplamları ise, ancak a< 90 olması gerektiğini düşündüğümüz kadar yüksek kalite, +2 bakır bir düzeltme ekledik.

Tırnak içinde "<" bir yazım hatası olduğunu düşünüyorum.

+160
gidoBOSSftw5731 12 Haz 2014 09:09:56

Kesinlikle hayır!

Bu Nescafe kahve çekirdekleri, zemin, bira için hazır anlamında kahve değil. Bu anlık kahve, yani kahve demlendi ve sonra dondurularak kurutulmuş. Elde edilen granüller, bir bardak sıcak su (bazı köktendinci “kahve”, ama ben sapmak olarak niteleyen iddia anlaşmazlık olsa da) bir kahve içmek oluşturmak için konabilir. Bu Altın dolu bir küp kahve eşdeğeri olarak düşünün. Eğer makinenize koyarsanız, en iyi garip bir sonuç almak ve muhtemelen zarar ederdin.

Ne sana ihtiyacım için Moka (tür Ocak espresso makinesi var) ve gerçek kahve çekirdekleri. Ya önceden zemin fasulye satın aldığınız tüm fasulye artı bir öğütücü ya da almak. Bazı ikincisinin üzerine kaşlarını olacaktır, ama eğer tamamen yeni iseniz, bir başlangıç olarak iyi olmalı ve tavsiye ederim. Öğütülmüş kahve öğütmek farklı boyutlarda gelir çünkü etiketleri okuyun, ama Yenilikçi gibi ana akım İtalyan kahve markaları, Illy, Segafredo ve diğer olağan şüpheliler örneğin sizinki gibi bir Moka gösteren, uygun bir eziyet belirten paketleri üzerinde küçük bir simge koyacağız.

Bunun dışında, (umarım) kahve makinesi ile birlikte gelen talimatları izleyin, örneğin eğer çizgi verilirse kapak altında (veya) dolgu hattı, thingy (huni) dolgu kahve telvesi odasını temizlemesini alt odası doldurun, ama gargara sesler çıkarmaya başladığında sıkıştırmak, sıcaktan çıkarmayın.

Bu Nescafe önce bahsetmiştin, eğer sorun varsa poşet sunan, hala Moka çekmek istemiyorsanız bunu kullanabilirsiniz bir aynıdır. Taze fasulye iyi bir kahve takdir var bir kere, ama sanıyorum, anında geri dönmek istemeyeceksiniz.

+158
Georgi Nikolov 9 Haz 2017 22:15:51

Bu hafta sonu denedim. Nespresso makine tekledi ve biraz bakalım, sonra ışıkları yanıp sönen ile kapatın ve bölmesinin içinde savrulan folyo vardı ve depomda daha fazla sebep vardı. Kötü fikir.

+155
JCL1178 27 Eki 2013 17:06:38

Yani, örneğin, yerel Fairway Market benim, kahve çekirdekleri varil gibi "vb Etiyopya Harrar", "Kosta Rika Tarrazu", "Etiyopya Yirgacheffe" olarak etiketlenmiş görüyorum.

Bu isimler tam anlamıyla fasulye büyüdü ve (sanırım) hasat olduğu bir ülkede coğrafi bölgeler, bakın. Bu isimler ne kadar farklı fasulye seviye kızartma alakalı? Bir standart var mı? Gelen fasulye satın tutarlı kim olursa olsun "Etiyopya Harrar" örneğin ima belirli bir kızartma seviyesi nedir?

+152
Igor Gushchin 15 Kas 2016 14:02:23

Benim Kübalı bir arkadaş mocha her zamanki gibi, daha önce bir fincan içine koymak vardı biraz şeker ile bir hamur yapmak için kahve ve kullanımı küçük bir miktar nereye götürdüğünü mocha pot ile benzer bir süreç vardı.

Bir kez hamur kahve kalanını ekleyin ve karıştırın diye yapıldı. Asla (café de olla dışında, bana teşekkür edeceksin google) şekerli kahve hayran olduğum gibi kendim denedim, ama sesleri benzer sonuçlar verebilir.

+137
Akin Erkan 12 Oca 2016 09:42:43

BPC iddialarının herhangi bir destek için çok küçük bir bilimdir. Ne onaylama eğilimi ve değişkenlerin bir ton var.

+103
Ketan Mane 29 Kas 2010 07:25:26

Çok güzel ya bir basın şekli bozulmuş olabilir kahve öğütme olabilir gibi geliyor.

Fransız basının olduğu gerekçesiyle etrafta ekrandan veya pass, emin ekranı silindirin kenarlarına tüm yol etrafında dokunaklı ve hafif süvari atı bir eziyet deneyin olsalar gerekmiyor.

+69
Nikita Maksimenko 1 Ağu 2011 17:32:33

Scott Rao tarafından “Her şey Ama Espresso” okuyorum ve bölüm “Kahve Demleme Kontrol Grafiği am”.

Bir Grafik” Çıkarma olmadan Nasıl hesaplanır “bölümünde, üç değerleri ihtiyacın olduğunu söylüyor:

  1. (Toplam çözünmüş katılar)demlemek gücü
  2. Kuru kahve kitle
  3. Demlenmiş kahve kitle

Aşağıdaki iki denklem çıkarımı yüzde almak için bu değerleri takın:

TDS% x Kahve Kütle = Kütle Çıkarılan Demlenmiş

(Çıkarılan Kütle) Çıkarma% = / (Kuru Kütle)

Yani, benim soru nasıl kahve kitle demlenmiş anladın mı? Her şey başlamadan ve sonrasında çözüm tartmak önce kupa almaya var mı?

Ayrıca, TDS hesaplamak için bir refraktometre olması gerekli mi?

Bu iki değişken nasıl olduğunu bilmeden, belli ki, tüm denklemi çözebilirim.

Bu herhangi bir ipucu için minnettar.

+49
kathywolfe 31 May 2017 04:22:54

İçinde kavurma taktıktan sonra 9.9 zamanlayıcı artırıyorum. Ardışık kızartmalar yaparsan kavurma çıkarmayın sürece bu kez dayanacak. Mümkünse (tartılır) dışarı fasulye uygun miktarda kavurma dolduruyorum. Fasulye hafif yeşil almak ve (genellikle 1-2 dakika) biraz şişmeye başladı kadar düşük kızartırım. Kızartma sırasında her tarafında fasulye ortasına karışık izin kavurma tilt oldum. Bu her 6-10 saniye yapıyorum ve üstüne de tutabilir izolasyonlu eldiven kullanın. Bir kez kaydım ve öttüğün ayrıca kavurma odama kırdı. (Biraz daha koyu kahverengi ile tan) çöl kamuflaj rengi olana kadar orta geçmek istiyorum, Bu bir dakikadan fazla almaz. Yüksek geçiş ve fasulye hareketli tutmak için gerekli fan ayarlayın. Mümkün olduğunca düşük tutmak ısı daha hızlı bir şekilde inşa etmek için izin verir. İlk çatlak zamanlayıcı left 4 veya 5 dakika için aşağı yukarı ne zaman başlayacak. Daha fazla ısı oluşturmak için daha hızlı bir şekilde fan hızı azaltın ve yatırır sırasında fasulye ajitasyon yardım çıkarabiliyor. Eğer zamanın sonuna yakın ikinci çatlak duymak istemiyorum 1 veya 2 dakika artırmak için gerekli olabilir. Genellikle biraz önce ikinci çatlak başlangıcı için hafif kızarmış ve her zaman olağanüstü sonuçlar elde ettik.

+46
Julian Clarkhu 18 Oca 2013 01:29:44

Etiketli soruları göster