Çok kahve içerken kalsiyum kaybını önlemek için nasıl?

Son zamanlarda iş yerinde çok kahve içiyorum. Kalsiyum kemik kayıp sağlık sorunları hakkında endişeleniyorum.

Nasıl kalsiyum kaybını önlemek miyim? Sütlü kahve içmek benim için bir seçenek değil - ben şeker hastasıyım.

+927
Asintador 26 Haz 2016 20:53:59
29 yanıtların

Bir kimyager değil, bir kahve uzmanı olarak cevap vereceğim, ama sirke için zaman zaman maruz kalma büyük ölçüde alüminyum bir parça zarar vermez. Ayrıca sindirerek izleri alüminyum değil zehirli.

+960
Billy Kaleb 03 февр. '09 в 4:24

3 Aeroccino ile latte sanat yapmak için en iyi uygulama hangisi öğrenmek istiyorum.

  • Süt hangi seviye uygun mu? Sıcak mark, mark, soğuk bir yerde işaretleri arasında veya altında veya maksimum maksimum kullanmalıyım?
  • Bahar olmadan ya da sineklik kullanmalıyım?
  • Metal süt bir sürahi gerekir mi?

Süt köpüklü çıkıyor ve yoğun olması gerektiğine inanıyorum ve bu benim sorunum.

+921
denik1242 16 Ara 2018 04:35:50

Sadece genel olarak Tarçın tadı gibi çünkü ben denedim ve sevmedim ama. Kahveyi kendisi tadı artırmak, kendi başına değil, ama güzel bir kahve ile evlenmek gösteriyor kendi ek lezzet katıyor. Ve Evet, kesinlikle siyah koyabilirsiniz. Aslında, damla kahve günlerimde, bazen gerekçelerle bira önce renk katmak için bir kaç bonibon koydum. İyi şeyler!

+857
Zhuang Zi 7 Oca 2015 16:31:35

Açıklanan metodoloji geleneksel Hint tarzı bir hazırlık yöntemidir.

Çay ve kahve sadece gözlem tarafından erken yaşlarda çok aktif radikaller içeren bildiğim kadarıyla, tarihte Kızılderililer fark. (Herhangi bir kimyasal bilgi ile ilgili olduğu konusunda endişeliyim.) Sonra, bu iki içecek için radikal bileşenleri etkisiz hale getirmek için süt eklemek başladılar. Bu yüzden Hintliler bu tür kahve, Chai Latte.

Bu yöntem, suyu başında yöntem Türk benzer görünebilir, ama çok daha fazla bira zaman gerektirir. Çoğunlukla sona erdi soğuk sıcak değilse, karışık süt ve şeker.

Seni seyretmek nasıl bu kahve hazırladı bu videoyu.

Son olarak, hangi öğütmektir en iyisi bu tür kahve?

Bu kaynatma tür olarak, Türk grind ilk seçenek gibi görünüyor. Ama, bira daha uzun sürer. Yani, ben tercih Mokka eziyet.


Edit: farkettim ki, bu liste aslında içerir Güney Hint Filtre yöntemi. Bu yüzden, lütfen bu seçeneği seçin. Bu seçenek, normal olarak, dünyanın geri kalanında çok nadirdir. Bunu kaçırdım herhalde.

+821
zeroleaf 30 Eyl 2016 15:34:12

İlk olarak, fasulye kendilerini hiçbir fark yoktur. Hepsi de Panama'da üretilen veya Arap bitkilerden geliyor. Rostoyu ben de farklı değildir. Espresso için kavrulmuş her türlü kullanabilirsiniz, tercihinize kalmış.

Ne yapar değiştirmek eziyet. Espresso kahve öğütmek diğer hazırlıklar daha çok ince - çok ince.

Gerçek espresso ile ilgisi yoktur ancak espresso fasulye 'veya' espresso roast 'olmaktan daha koyu/daha koyu kızartmalar olarak satılan paketlenmiş kahve bulmak, hazırlık ne olursa olsun, daha koyu, daha güçlü bir kahve taklit olabilir (ve 'espresso' zemin kahve büyük/tutarsız bir eziyet ile. satılan bile bulabilirsiniz).

+783
Foodie2 18 Mar 2016 07:08:41

Bu soru, aslında cevap üzerinde web sitesinin kahve üreticisi.

Özetlemek gerekirse, kahve kavurma işlemi çıkış yolu bulabilmek için bir süre alır fasulye, içinde karbon dioksit üretir. Sıkı kaplarda kahve sızdırmazlık karbon dioksit fasulye (kahve ekşi yapma) bu şekilde kalacak ya da zamanla torbası patlaması gibi sorunlu olacaktır.

Havaya maruz kalma kahve bir süre sonra bayat alalım ancak kahve çanta mühürleme değil de bir çözüm değil. Süpermarket kahve ne yazık ki sık sık satmadan uzun süre için saklanır gibi, bu sorunlu olabilir.

Bu yüzden çözüm (1) karbon dioksit torbadan hava yastığı, veya (2) içine torba içinde onları hava geçirmez sızdırmazlık önce fasulye degas izin gelmeden kaçmak için izin veren bir tek yönlü vana kullanmaktır. (1) çözüm muhtemelen taze kahve için en iyisi burada kullanılır. Hiç sorun pet gıda kapları bu vanalar ile çözülür bilmiyorum.

+765
Jenna Brand 13 Eki 2019 20:15:50

Kahve kapalı büyümek için mümkündür. Eğer ulaşmadan bir ağaç olarak büyümeye izin eğer 8 metre boyunda ama eğer kesilmiş zaman zaman bitki daha bir çalı gibi 3-4 metre çapında büyümeye alabilirsiniz. Bu tam türüne bağlı olarak biraz değişir.

Kahve bitkiler sabah güneş birkaç saat ile gölge tercih. Bir pencere tutmak konusunda doğru olmalıdır. İklime bağlı olarak dışarıda kış döneminde daha dikkatli olmalısın.

J Musser belirtildiği gibi, bu çok az verim uzun bir süreç olacak, ama yapılabilir.

Artı tarafta, kahve bitkilerin yaprak dökmeyen ağaçları ve kapalı bitkiler gibi çok güzel görünüyor.

Sen-ebilmek okumak daha burada.

Benim cevap eklemek için @JMussers yorumlar Çalmak Edit:

Büyük bir daire bitki sadece her yıl değer birkaç bardak için yeterince kahve üretecek ve bu büyüme yıl sonra. İyi bak, yine yapıyorlar. Demek istediğim, açık kahve bitkiler o kadar etkili değildir. Açık havada, iyi bir bitki 2-3 civarında lbs üretir. yılda grean fasulye. Genellikle yılda dönüm başına yeşil kahve, 1,5 kg civarında dönüm başına yaklaşık 8'x8' ayrı veya yakın eşdeğer, 680 böylece bir bitki, = dikti, iyi şartlar altındalar.

+759
Jordi Ostir 13 Tem 2013 16:50:11

Laktoz ücretsiz süt süttür. Ben şeker hastasıyım ve sadece laktoz varsa sorunlara neden olmayacak biliyorum. Bazı insanlar süt önlemek için belirlenir, ama eğer Amacınız bu değilse, laktoz serbest. Yağsız kepekli gelen tüm normal yağ yüzdeleri olarak da alabilirsiniz. Yağ yüzde köpürme için tavsiye edilir ama var olduğunu unuttum.

+693
Guzmania 24 Ara 2010 15:29:44

Benzer ne Ecnerwal yazdı, bir Ocak gemi muhtemelen en iyi sizin için.

Check out Bellman 50ss Ocak steamer hangisi kullanılabilir için $89. Kullanımı, düşük bakım ile basit ve iyi microfoam yaratabilir iyi buharlı güç üretebilir. Size espresso makineleri benzer süt kesilmesini istiyorum nasıl üzerinde kontrol vererek buhar serbest bırakmak için açabilirsiniz bir vana gözle görülür bir değnek var.

Ne yazık ki Dualit bu Cino daha ucuz olan bir espresso makinesinde buhar değnek gibi çalışan tek başına bir şey bulmak mümkün olmayacaktır.

+683
Marcin Gil 19 Kas 2018 01:40:34

Moka tencere için küçük indüksiyon ısıtıcı/Ocak gibi bir şey olup olmadığını merak ediyordum. Elektrikli Ocak üzerinde kullanmaktan nefret ediyorum küçük moka pot var. En küçük sıcak tabağı küçük moka pot daha önemli ölçüde daha büyük olduğunu düşünürsek enerji kaybı olduğunu düşünüyorum. Eğer sadece bir yemek sonrası içiyorsun hoşlandığım zaman yemek odasında kullanmaya devam edemem bu küçük indüksiyon Ocak alabilirsem çok iyi olurdu. Önemli ölçüde sıcak, yemek odası için idealdir olmaması için bir indüksiyon Ocak için büyük bir şeydir.

Saygılar.

+647
Carol Isch 31 Mar 2016 11:14:49

Ben buldum bu sitesi olan reçete aşağıdaki türlerinden ve ekvatoral büyüyen koşulları.

Subtropikal bölgelerde, (Illy, 21) 16-24° yüksek rakımlarda. Yağmurlu ve kuru mevsim iyi tanımlanmış olmalıdır ve olmalıdır yükseklik 1800-3600 metre arasında. Bu koşullar bir kahve neden büyüyen sezon ve bir olgunlaşma sezon, genellikle en soğuk bölümü sonbahar. Meksika, Jamaika, S. Paulo ve Minas Gerais bölgeler Brezilya, Zimbabve ve bu iklim alanları örnekler (Illy, 21) koşulları.

Bu enlemlerde Ekvator bölgeleri 10 daha düşük° ve rakımı (Illy, 21) 3600-6300 metre. Sık yağışın neden neredeyse sürekli iki kahve hasat mevsimi sonuçları çiçeklenme. Dönem en yüksek yağışların ana hasat dönemi belirler iken süresi en az yağış ikinci hasat zamanı belirler. Çünkü veranda kurutma gerçekleşmesi için yağış çok sık, kurutma yapay mekanik kurutma makinesi kahve bu tip gerçekleştirilir büyüyen çevre. Bu iklime sahip ülkelerde örnekleri Kenya vardır, (Illy, 21) Kolombiya ve Etiyopya.

+632
Adrian71 22 Eki 2016 00:50:05

Son zamanlarda gerçekten harika tadı olan bazı kakule baharat kahve çalıştım. Yine de eğer kakule ile gündüz fincan kahve çok fazla içerseniz sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi var mı merak ediyorum. Genellikle kahverengi şeker ve hatta bazen yağsız süt kaşık ekliyorum, sonunda öğütülmüş kakule küçük bir kaşık ekleyin ve stirr kadar. Süpermarketten normal çekilmiş kahve kullanmak ve muhtemelen günde yaklaşık 3-5 bardak tüketmek, az tüketmek gerekir? Kakule ile kahve içtikten sonra Kaçınmalıyım herhangi bir yiyecek/içecek var mı?

+595
David Seelmann 26 Eyl 2019 05:30:44

Göğüs ağrısı vardı ve aslında kaslarım kaburgalarım meşgul olduğunu kıkırdak meydana gelen costochondritis, bu doktora gittikten sonra öğrendim. Acı bir yerden bir yere döndürmek gibi görünüyor.Mayo Kliniği olan bir büyük sayfa burada: Costochondritis

Kahve çok büyük bir sevgi var ben ve benim doktor "ya da ölürsün" vazgeç dedi, derhal Tanrı ile barış yaptım cevabı verirdim. ;-)

+576
shraple 27 Ara 2015 14:44:50

Her gün kahve içerdim ve (laktoz) süt kötü hissetmeme neden olduğunu fark etti. İyi buhar olur, iyi tat, ve latte sanat yapmak için güzel olması iyi bir yedek arıyorum. Ne yakın beni alacak? Soya sütü? Sütünü? Şekersiz badem sütü?

+536
Machacker 10 Oca 2015 23:41:25

Bira uygulamaları geliştirmek için nasıl bilmek istedim.

Damla demlemek bir makinadan günlük fincan yapıyorum, ama tatlar her zaman tutarsızlık buluyorum. Yerel bir dükkan zemin fasulye ve bir hafta sonra etkilerini kaybederler eğilimindedir ve biraz bayat ve acı gibi görünüyor. Her zaman tutarlı bir fincan kahve almak için ne yapmalıyım?

+439
Jade Skaggs 24 Haz 2016 12:21:32

Şimdi 2012 yılından bu yana Kurşun geçirmez kahve içmeye, o yüzden birkaç tane getirttim. Aslında hindistan cevizi yağı veya MCT Yağı ile kahve sadece karıştırarak tereyağı BÜYÜK bir hata yaptım. Sen-ebilmek görmek ne kadar korkunç bir yağ birikintisi baktı eski bir video yaptım yıl önce https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Ne ben buldum bu temelde bir yüksek hızlı blender. Vitamix veya Blendtec Dave önerdi iki marka isimleri vardır. Kahve görünüyor ve tadı nasıl denilen Magimix kullanın eşim ve ben ve devrim oldu. Çok hızlı anahtarıdır. Ben blender içine belirli bir düzen ya da bir şekilde tereyağı veya yağ ekleyerek bir fark bulamadım.

+412
Sergeny 20 Eyl 2010 09:29:39

Uzun süren soğuk bira ile aynı sorunu buluyorum. Ama biz bir kaç Q/A hakkında bu zaten, ben düşünebildiğim durmak, kendi başına!

Ben bir "iki aşamalı" yöntemikullanarak bir ilk "birincil" ya da "kaba" filtregibi bir Fransız basın dalgıç olarak tarif burada ve başka bir yerde, ya da bir metal örgü çay veya kahve filtresi olarak tarif burada, hatta bir çorap veya kumaş olarak önerilen bu soru. Bu hızla suş, ama sadece çok hızlı bir şekilde bir kağıt filtreyi tıkayabilir ki büyük parçacıkları filtreler. İkincisi, ben koymak bir kağıt filtre (ben Hario tarzı filtreler drenaj daha hızlı Melitta tarzı filtreler). Bu kullandığım herhangi bir kurulum en iyi çalışır bulmak.

Bütünlüğü için, bu zaten bir kaç Q/var. Görmek için örnek verme soğuk demlemek daha kolay için biraz daha fazla fikir hakkında "ön-filtreleme"; bkz başlamak ve ekipman için diğer bazı ipuçları; ve hatta deneyin soğuk bira ile AeroPress.

+408
JeffH 9 Şub 2011 02:14:59

Lütfen Türk kahvesi Arap kahvesi ile karıştırmayın.

Arap kahvesi adlı gahwah bir şey tamamen farklı bir Türk kahvesi ... hangisi adlı Türk kahvesi Orta Doğu.

Tamamen farklı renk ve aynı zamanda farklı şekilde servis edilir. Ayrıca tatlı değildir.

Wikipedia açıklıyor böylece:

(Arapça Arapça kahve, ya da ‘El-Qahwa’: قهوة, qahwah, yerel gahwah veya g'hawah), kahve çekirdeklerinden çok hafif ya da ağır kavrulmuş yapılır a (329 °F) 165 °C 210 °C (410 °F) ve kakule ve bulunmaktadır Arap kültüründe geleneksel içecek. Geleneksel olarak, kavrulmuş olur (evde) tesislerinde veya özel günler için, zemin, demlenmiş ve Misafirlerin önünde servis edilir. Genellikle hurma, kuru meyve ile servis edilir meyve veya fındık şekerlenmiş. Bu pişirme yöntemi Najd yaygındır ve Safran gibi Hicaz ve bazen diğer baharat (bir Altın vermek renk), karanfil ve Tarçın. Bazı insanlar küçük buharlaşmış süt ekleyin biraz rengini değiştirmek için; ancak, bu nadirdir. Hizmet değil dallah (Arapça: دلة) ve kahve denilen özel kahve fincanları fenjan adlı bir kolu ile küçük. Küçük porsiyonlar, bardağın altından kaplama.

Bu gibi görünüyor:

enter image description here

Türk kahvesi, diğer yandan:

enter image description here

+316
Jeremy Martin 21 May 2018 10:02:20

Kullanırken cam saplı 6 bardak Chemex gibi bu bir:

Chemex 6-cup, glass-handle

ve uygun Chemex konik kağıt filtre, filtreden (sıvı vardır geçtiğini kahve ve filtre) bazen kuyu arasında filtre ve üst cam koni sürahi. Bu sürahinin dibine damlayan sıvı akışını yavaşlatır.

Genellikle hafifçe (kahve ve su ile) birikmiş filtreden sürahinin dibine düşmesini sağlayan bir saniye camdan dışarı filtre kaldırarak sorunu çözmek istiyorum. Bu kadar önemli bir sorun değildir, ama yine de bu olur neden bilmek istiyorum.

+313
Toxtel 27 Tem 2015 15:23:46

Endonezya'da Duty free shop bir kahve aldım.

100gr için ~14 USD, mevcut ebay için 23 USD

Diyor ki:

Mandailing emlak kahve
Özel Karışımlar

Wild Kopi Luwak
Gibbon ridge estate

Sumatra Mandailing 
Vb ürün vb

Ne oldu? Bu fiyat gerçek mi? Kopi olmayan luwak ile harmanlanmış. Kopi luwak sadece 1 ya da yüzde 5 gibi?

Vahşi luwaks değil mi? Web sitesi Evet, nasıl biliyor mu söylüyor? Ayrıca bir ormanda bir çim eliyle dışkı toplayıp bir adam YouTube'da bir video var. Neden?

Ayrıca (bu bir çanta bir kutu içinde biraz daha pahalı olan, sadece farklı bir ambalaj mı emin değilim vardı.

front back

+297
user40591 13 Ağu 2011 08:32:51

Aslında önemli değil!

Çanta vanayı oraya gaz vermeden gaz çıkarman için. Taze kavrulmuş fasulye biraz CO2 biraz izin vermeye devam edeceğini bunun nedeni. Hemen kavurma sonra paketlenmiş olan bir kahve vana ihtiyacı çantada biraz, bu yüzden vermeyecektir.

Hava geçirmez kapta mümkün olduğunca uzun süre korumak için kahve bizde kalsın, bu yüzden oksijen kahve patlamaya neden olur. Çanta vanayı almak dışarıdan hava önlemek için tasarlanmıştır bu yüzden.

Torbalarında biriken bu CO2 aslında durağan ve kahve çekirdekleri patlamaya neden olmayacaktır. Onu sıkmak olsun veya olmasın fark etmez!

+236
user194146 21 Şub 2010 09:16:26

Her zaman kap içinde herhangi bir gerekçe kaçınmak istiyorsanız (bira sonra hangi yöntemle olursa olsun) bir kağıt filtre ile doldurabilirsiniz.

+165
bjoernklose 1 May 2011 07:35:31

Ben de yeni bir restoranda benim alan diğer gün, ve onlar vardı bu marifetli küçük atıştırmalık: Çikolata kaplı kahve çekirdekleri. Fasulye gerekçesiyle onları taşlama hemen önce, ve çikolata ile kaplanmış, onlara güzel bir crunch ile olacaktır kalır. Sandığın kadar basit değil.

Yerel süpermarketlerde onları bulmaya çalışıyorum. Böyle Trader Joe's veya Whole Foods gibi gurme ve özel bakkal onları olabilir; emin değilim.

+156
F Narus 31 Ağu 2010 00:57:18

Sadece ofis işi için bir kahve dükkanından moda ve harika Sayacı Kültür kahve fasulye bir çanta var.

Yeni işyerinde sadece ön-çekilmiş kahve satın alır ve Bay damla Kahve makinesi ile çalışır. Boo!

Bir Aeropress satın almak ve kendi kahve çekirdeklerimi taşlama başlamak istiyorum. Taze kahve ofiste bazı ciddi eylem kahve almaya başlayabiliriz ve insanlar kazanacak.

Öğütücüler için herhangi bir öneriler? 20 $-30$aralığına bakıyor, ama bir şey açık. İdeal sırt çantama ofise giderken atacağım küçük bir şey ve kolay gibi temiz değildir.

+152
Pahan93 16 Kas 2011 09:32:38

Ben bir Osaka paslanmaz çelik dökün üzerine like this one.

(12 oz) kahve tek bir fincan demlemek sonra, fincanımı üzerinde koni damlatıcı koyarak ve daha fazla su dökerek kullandığı gerekçesiyle ile bir fincan demlemek mümkün mü?

Bu (eğer mantıklı) hiç bir kez daha yapıyor olurdu hariç iki kat daha fazla kahve gibi demlemek için bir sürahi üzerinde daha fazla su ve bira ile aynı olacağını düşündüm.

Eğer bu mümkün değilse, ne 2. bardağımı bira önce sabırsızlanıyorum zaman maksimum miktarda var.

Teşekkürler.

+149
Richard Aronson 9 Haz 2012 12:50:14

Bu soruların cevabı öznel olabilir gibi cevap vermek zor. Özellikle Türk kahvesi sonra, neden Türkiye'de endüstriyel kahve üreticileri kontrol değil, sen hala, kadarıyla anladım? Kavurma ve öğütücüler uzman var.

Türkçe bazı kelimeleri:

  • - >"kahve öğütücü" kahve değirmeni "
  • "endüstriyel kahve kavurma" -> "kahve kavurma makinası".
+114
glumz 2 Eki 2019 03:38:03

Portafilters ve boyut olarak farklı olan bu portafilters arasında ortaya çıkan farklar hakkında MT San konuşur.

Portafilter ve sonraki sepet büyüklüğü sonucunda espresso çıkarma farklılıkları tartışacağız.

Burada tek değişken sepet çapı olduğunu varsayarak:

Bilimsel olarak, basınç uygulanan normal kuvvet olarak birim yüzey alanı başına ölçülür. Düz bir yüzey olarak kahve yatak alarak ve 8 bar, kahve cin çıkarma üzerine net kuvvet geleneksel ekstraksiyon basıncı daha büyük yüzeyler için daha fazla olacağını tahmin ediyoruz.

8 bar = 800kPa = 800 kN/m2

Şimdi verilen iki farklı sepet sırasıyla 0.058 m ve m / ft olan 58 mm ve 52 mm boyutları, kahve yatak yüzeyinde net kuvvet olacak:

58 mm için:

Yüzey alanı: nr2 = π*0,0292 = 0.00264207942

2.11 0.00264*alan Net kuvvet: basınç x alan 800 = = kN

52 mm için:

Yüzey alanı: nr2 = π*0.0262 = 0.00212371663

= 800 alan üzerinde Net kuvvet: basınç x alan = 0.00212*1.7 kN

Büyük portafilter Aynı basınç ile çıkarma daha yüksek bir güce tabi olduğunu görüyoruz. Bu uygulama için ne miktarda Kur üzerinde çok bağlıdır. Ancak çıkarma daha iyi tutarlılık eğilimi olmalı. Bunun nedeni, belirli bir doz için, kahveden daha fazla yatak yüzeyinde su ile temas halindedir ve böylece kanalize olasılığını azaltmaya yardımcı büyük sepet nispeten zayıf olacak gibi cin değerleri daha doğrudan bir baskı var.

Ancak uygulamada gözlemlenebilir etkileri diğer birçok değişken çekim lezzet etkileyen öncelikli olarak yok hafif olacak ve çekme kuvveti farkı aramaya sessizce işlem sırasında dikkate alınacaktır.

+31
s01ipsist 14 Kas 2010 22:43:54

"Mükemmel kahve demlemek için bilimi kullanarak" hala oldukça özneldir.

Her bilim adamı demlemek için, kendi kendi damak, mükemmel bir fincan olabilir. Ama damak olmak, her fincan ve her bir yöntem farklı olurdu.

Alternatif "en iyi test kahvesi" görmek için odak grupları ile çalışmalar bir dizi çalışma olacaktır. Ve burada tehlike yatıyor.

Muhtemelen şimdiye kadar üretilen en kötü kahve kahve odak grup yöntemi kullanarak üretir ve perakendeciler geldi. Onların odak kitlesel bir pazar olduğunu, çünkü en büyük kitleye lezzetli olduğunu ve muhtemelen "mükemmel kahve"bulmaya çalışıyordu yapman gerekiyor ne zaman "mükemmel kahve" üretmek için çalıştı ne ilahi için çalıştılar.

Malcolm Gladwell'in başlıklı mükemmel bir Ted bir Konuşma yaptı:

Seçim, mutluluk ve spagetti sosu

Gerçekten bütün konuşmalarını izlemek için teşvik ediyoruz ama konu gayet iyi yapan bir alıntı yapardım:

Yaklaşık 15 dakika sonra...

Ve bu, başka bir deyişle düşündük bu sebeple insanlar yemek pişirme dünya evrenseller arıyorlardı. Kullanıyorlardı. hepimiz tek bir şekilde davranmak. Onlar için bu iyi bir sebep oldu evrenseller fikrine takıntılı, bilim, çünkü, üzerinden 20 19. yüzyılda çok evrenseller takmıştı. Psikologlar, tıp adamları, ekonomistler çok ilgilendi hepimiz davranışlarını yöneten kuralları bulmaya. Ama değişti, değil mi? Ne son bilimdeki büyük devrim 10, 15 yıl mı? Bu evrenseller için arama hareketidir değişkenlik anlayış. Tıp bilimi artık, istemiyoruz sadece kanser nasıl çalıştığını ... mutlaka biliyor, bilmek istiyoruz kanser kanser farklıdır. Kanserim farklı sanırım kanser dan. Genetik insan çalışmaları için kapıyı açtı değişkenlik. Howard Moskowitz ne yapıyordu bu aynı söylediği devrim domates sosu dünyasında olması gerekiyor. Ve bunun için, teşekkürler büyük bir oy ona borçluyuz.

Çeşitlilik konusunda size son bir örnek vereceğim ve bu - oh, özür dilerim. Howard sadece inanıyordu, ama o aldı bir ikinci adım, olan oldu diyelim o zaman biz takip evrensel ilkeleri gıda, sadece bir hata yapmak değil miyiz; aslında yapıyoruz büyük bir kötülük kendimizi. Ve kullandığı örnek kahve vardı. Ve kahve, Nescafe ile bir sürü iş de değildi. Eğer Ben denemek için hepinize sormak ve kahve ... bir marka vardı kahve, hepinize mutlu eden demlemek bir tür, ve sonra sordum kahve için bu odada kahve, ortalama puan oranı 60 0-100 arası bir ölçekte olacaktır. Ancak, eğer bana izin verdin kahve kümeleri, belki üç ya da dört kahve içine kırmak için kümeler, ve sadece bu tek tek her biri için kahve yapabilirim kümeler, puanları 60 75 veya 78 giderdim. Fark arasında 60 ve 78 kahve kahve kahve arasında bir fark yoktur çılgınca mutlu kılan sen çekinme ve kahve yapar.

+22
Joel no not that Joel 7 May 2018 01:19:17

EDİT: düşündüm bu konuda daha fazla. Özetle, sanırım bu soru (sordu) sorumlu değildir (ama var ilginç!). Sadece ilgili herhangi bir seçili pişirme yöntemi, size olacak olması mümkün ayıklamak neredeyse tüm kafein gelen fasulye. Ancak, seçilen yönteme bağlı olarak, (zaman, basınç, sıcaklık, vb.) tam ekstraksiyonu için farklı parametreler kullanmak gerekir. Örneğin: Espresso kesinlikle tam kafein ekstraksiyonu için hızlı, ama iyi bir eziyet gerekir. Filtre/damla veya Fransızca basın yavaştır, ama espresso-ince grind sadece düzgün çalışmaz; kaba bir eziyet kullanmanız gerekir. Aynı fasulye verilmiş ve verilen yöntem için doğru tekniği, neredeyse %100 kafein ekstraksiyon elde edebilirsiniz.

Olarak örnek bir damla karşı espresso, bu Wikipedia makalesinde kafein (ve iki kaynaklar, bu rakamlar değişebilir iki espresso ve damla kafein içeriği -- bu ve bu) iddia neredeyse aynı kafein içeriği için damla karşı espresso; aslında, onlar listesi damla kahve var biraz daha fazla kafein fazla espresso. Tam olarak ne kadar kahve o rakamları tekrar bu ... sadece çok fazla bilinmeyen demlemek için kullanıldığını Arap ya da Panama'da üretilen, hafif kızarmış ya da koyu kızartma, kullanıyorlarsa bilemeyiz çünkü bu kabul, ancak söyleyebilirim. Arap beri, örneğin, ~%1 kafein, kahve 7g ile ("standart doz", İNEİ gelen) ~fiyat kafein almak mümkün olacak. Bu bahsedilen rakamlar 100% kafein çıkarma anlamı ile oldukça tutarlı.

Bu yüzden, en hızlı çıkarma yöntemi nedir (örneğin, farklı bir şekilde farklı bir soru sormanız gerekiyor? ya da soğuk bir bira ile 100% kafein çıkarma Nasıl?) ya da öylesine.


1 (ve +!) AK cevap @Chris en katılıyorum, ama bu başka bir eklemek istedim.

Sanmıyorum çözünürlük büyük bir faktör burada; kafein ise çok çözünür sıcak su yaklaşan 66g/100 ml (~150 gr/bardak) kaynar su, ve hatta oda sıcaklığından yaklaşık 2 g/100 ml (~5g/kap) (alıntı listelenen başta Wikipedia ve burada). Evet, bunlar listelenen gram, yani su olabilir daĞılacak onlarca yüzlerce kat fazla kafein, olarak göre kafein doz ortalama cup/demitasse güçlü kahve veya espresso (hangi içerir belki ~50 mg-200 mg başına Kupası; Ayrıca Bkz sorular üzerinde kafein içeriği gibi bu ve bu; aynı zamanda bu akılda tutmak bu ölümcül dozda kafein var içinde bir yerde 10 G-20 g aralığı.)

Asıl sorunuza geri, biraz kendine yasak sana katılıyorum; basınç ortadan kaldırmak yoktu birkaç değişkenlerden biridir. Bu amaçla:-(örneğin, espresso) karşı filtre/damla demlenmiş basınç çıkarıldığı bir karşılaştırma izler.

Genel olarak, kafein hızla ve çay yaprakları) kahve çekirdekleri elde edilir; çoğu (bu kesinlikle eziyet ve diğer faktörlere bağlıdır incelik olsa) su temas 30 saniye içinde elde edilir. Burada bir görsellik çıkarma karşılaştırma basınç demlenmiş ve damla karşı zaman, hangi tasvir miktarda kafein (ve diğer şeyler) çıkarılan zamanla. Ben buldum komik bu bağlamda, bu makale aslında savunan için espresso gibi bir şekilde demlemek daha düşük kafein içeriği kahve; asıl mesele bu "diğer şeyler" (Koku, Renk, tat) ise çıkarılan bile daha hızlı basınçlı demlenmiş (karşı damla kahve. Bu yüzden, eğer ayıklamak için sadece 10 saniye (ki çok kısa aslında) seni almak çoğu "başka şeyler" ama daha az kafein. Diğer taraftan, ince bir eziyet olacak izin hızlı çıkarma kafein ve diğer her şey; bu makale önerir espresso Yüksek kafein dayalı eziyet faktör; sanırım orada çok diğer değişkenler için sonuç.

+16
Jesse Bexten 15 Eki 2014 14:10:45

Etiketli soruları göster